1. Bland mel, salt, vand, øl og olie til en klumpfri jævning.
2. Lad det hvile ½ time.
3. Pisk æggehviden stiv og kom den i med let hånd.
4. Tør rejerne/kyllingen/svinekødet/oksekødet godt, før de duppes i dejen og friturekoges.
5. Lad det dryppe af på fedtsugende papir inden de serveres.